*** هشدار ***

**تمام مطالب و مندرجات ذیل تماما به صورت انحصاری توسط گروه  کارخانجات نمک پاینده تدوین و تحقیق و نوشته شده است و این مطالب برخلاف سایر سایت ها فیک از هیچ منبع و ماخذ کپی برداری نشده است .لذا هرگونه کپی برداری ویا تغیر در محتوای ظاهری متون به منظور تغیر ماهیت مقاله خلاف مقررات بوده و بدون درج نام نمک پاینده مسلما پیگرد قانونی خواهد داشت ***

ما وقتی از نمک در اینترنت و مقالات سرچ میکنیم متاسفانه اکثر موارد در مورد نمک و تاریخ نمک و گذشته نمک و اینکه فرمول آن چیست و درگذشته نمک جای پول بکار میرفته و ……  نوشته شده و اکثرا از روی یک دیگر کپی شده اند  اما ما گروه کارخانجات و معادن نمک پاینده در اینجا اشاره ای به گذشته نمک و ازاین مطالب نمیکنیم بلکه در مورد نمک و محصولات نمک و … در ذیل مینویسیم

معمولا همه ما انسانها با شنیدن کلمه نمک چندین گزینه در افکارمان تشکیل میشود:

نمک یعنی شور، نمک یعنی سفید، نمک یعنی خوردن خیار با مزه نمک، نمک یعنی فشارخون بالا میرود. این موارد  درمورد 80درصد مردم یکسان است و اگر اندکی بیشتر هم بخواهیم فکر کنیم در مورد نمک به برف روبی و سنگ نمک و برنج و نمک آشپزخانه نیز توجه میکنیم.

اما واقعیت نمک چیست

نمک

محصولات نمک چند نوع است

و اینکه آیا میدانیم   تنها 18% صنعت نمک مربوط به نمک های خوراکی و نمک یددار و نمک آشپزخانه تعلق دارد ؟

آیا میدانیم بیش از 1700 صنعت مختلف در دنیا از نمک استفاده میکنند ؟

نمک در صنایع مانند نمک دباغی. نمک اسید سازی. صنایع اسید سازی. نمک ظرف شوئی. نمک خوراک دام و طیور. نمک کارخانجات سیمان. نمک جهت کارخانجات ریسندگی و بافندگی. نمک حتی در کارخانه های تولید قند .نمک در صنایع غذائی و نمک در نیروگاهای تولید برق .نمک در صنایع گل حفاری نفت و صداها نوع مصرف دیگر

جالب است بدانیم نمک معمولا به دلایل و خصوصیات ذیل در صنایع مصرف میشود

  • نمک ضد عفونی میکند
  • نمک سختی آب را میگیرد . یعنی با نمک میتوان اب نرم تولید کرد
  • نمک چربی زدائی میکند
  • نمک میتواند نقش پرکن داشته باشد
  • نمک میتواند نقش کاتالیزور داشته باشد
  • نمک میتواند با خاصیت انحلالش و جذب سریع رطوبت و یونیزه شدنش و دها مورد دیگر مورد استفاده قراربگیرد
  • نمک بعنوان چاشنی غذائی بامزه و خوشمزه است

و اما حال بهتر است به انواع محصولات نمک اشاره کنیم و اینکه خود نمک چند نوع است و نمک را از چه بابت تقسیم میکنیم

نمک معمولا به دسته بندی های ذیل تقسیم میشود

1سنگ نمک

همان نمک های هستن که در معادن نمک استخراج میشوند و به صورت سنگ نمک یا همان کلوخه نمک و خاک نمک که براثر انفجار از حالت سنگ و کلوخه خارج و خاک شده است

البته خود سنگ نمک  به چندین قسمت و چندین نوع محصول تقسیم میشود  که در قسمت محصولات به صورت کاملا تخصصی شرح داده شده است اما به صورت لیست اگر بخواهیم محصولات سنگ نمک یا محصولات نمک های خام در معدن نمک را بشماریم

سنگ نمک سفید . که شامل سنگ نمک یخی .سنگ نمک نباتی.سنگ نمک بلور.سنگ نمک کیریستال.سنگ نمک دامی.سنگ نمک شکری.سنگ نمک ویژه .سنگ نمک نارنجی یا همان سنگ نمک صورتی .سنگ نمک قرمز.سنگ نمک هیمالیا.سنگ نمک آبی و ………

2نمک آسیاب شده و خورد شده طبیعی که با نام های نمک صنعتی.نمک دانه بندی.نمک ارگانیک.نمک گرانول.نمک آسیابی.نمک سرندی.نمک شکری و از این قبیل نمک ها نامیده میشوند این نوع نمک فقط از آسیاب سنگ نمک معدن بدست می آید و هیچ گونه موادی به آن اضافه نمیشود و هیچ گونه عملیات تسویه ای روی آن انجام نمیشود  این نوع محصولات نمک های آسیاب شده براساس نوع دانه بندی نمک یعنی اندازه دانه های نمک یا همان گرانول نمک به انواع مخلف و محصولات مختلف تفکیک میشود مانند نمک پودری.نمک شکری.نمک شیلاتی.نمک زبر.نمک صدف و دها نوع نمک دیگر

البته دانه بندی نمک و دامنه دانه بندی نمک خود بتنهای یک صنعت مهم و بسیار تاثیر گذار در کیفیت و مورد استفاده مشتری بوده و تماما بستگی به نوع ماشین آلات تفکیک کننده دانه بندی در یک کارخانه نمک دارد معمولا کارخانه های نمک به صورت عرف و روال بین 4تا 6نوع دانه بندی نمک را تفکیک می کنند اما در کارخانجات نمک کوبی گروه نمک پاینده .خانه نمک ایران.نمک پاینده. باتوجه به ماشین الات و سرند های تفکیک جدید و طراحی منحصر به فرد آن در نتیجه 14 نوع نمک دانه بندی تولید و براساس دامنه دانه بندی و پراکندگی دانه ها تفکیک و قابل ارائه میباشد

-3-نمک های تسویه شده .نمک شستشو.نمک تبلور مجدد.نمک خوراکی.نمک یددار.و نمک طبی و… که این گروه محصولات نمک تماما ازروش شستشو ویا تبلور مجدد و یا روش هیدرومیل نمک را تسویه میکنند به جهت مصرف خوراکی ویا مصرف نمک در صنایع غذائی و خوراکی و براساس قانون و نوع مصرف این نمک که به دو نوع نمک یددار و نمک بدون ید تقسیم میشوند

4- نمک های تزئینی و آجر نمک وقرص نمک .نمک دیالیز.نمک ظرف شوئی و  سایر موارد مشابه که براساس نوع مصرف و هرکدام از محصولات باشرایط خاص تولید میشوند البته اگر خیلی بخواهیم کلی گوئی کنیم بهتر بود این گروه نمک ها را در ردیف نمک های اسیاب شده ردیف 2 قرار بدهیم

نمک از نظر خلوصیت نیز به دسته های مختلف تقسیم میشود

نمک های معمولی یا همان سنگ نمک طبیعی که با توجه به نوع خلوصیت آن تقسیم بندی میشوند معمولا نمک های معمولی یا آسیاب شده و نمک صنعتی یا نمک دانه بندی از نظر خلوصیت  به 3گروه تقسیم میشوند  . نمک باخلوصیت بالا بین 99%تا98% .نمک بین 98تا 97% .نمک بین 97%تا 95% .

منظور از خلوصیت نمک در شرایط کلی میزان NACL یا همان مجموع سدیم NA و کلرCLکلر میباشد

و درکنار این خلوصیت موادی که باعث نناخالصی نمک میشوند شامل کلسیم  .سولفات.نامحلول درآب.منیزیم.فلزات سنگین .رطوبت

این چند مورد بیشترین و مهمترین شاخص های ناخالصی در نمک  هستند االبته مواردی مثل آهن.آرسنیک.کادیوم.و..نیز وجود داشته است اما عمدتا موارد قید شده 5گانه بالا بعنوان ناخالصی نمک یا تعین کننده خلوصیت نمک میباشند

نمک

در مقالات بعدی روش های آزمایش و تعین خلوصیت نمک و نوع آزمایش  را به صورت کامل توضیح داده ایم